○调刑部尚书介山、为吏部尚书。升漕运总督帅颜保、为工部尚书c1
杀年猪的风俗及意义是什么？
杀年猪是为过年做准备，大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。
由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。
猪肉的营养价值
猪肉是人们在生活中十分熟悉的一种食品,也是许多人不可缺少的一种食品,富含优质的蛋白质和氨基酸,还含有铁元素和维他命。补肾滋阴，既能润燥，又能补猪肉，既能补充猪肉，又能起到润燥作用，还能起到补充营养的作用。
前一段时间,猪肉涨价很厉害,很多人吃了有史以来最贵的猪肉，甚至有些家庭几个月没吃猪肉，取而代之的是其它肉类。但是猪肉是中国餐桌上很常见的一种食品，有着特殊的营养价值和存在意义。
猪肉所含的所有氨基酸均为优质蛋白质,也含有人体所需的全部氨基酸，是人们生活中比较流行的一种动物肉，与其它动物肉类相比，需求更大，价格更合理，饲养也非常简单。
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